マスカットとバラ。互いの香りを高め合う華やかなサワーカクテル
「ロス パラレスの香りにフィーチャーしたカクテルを考えました。マスカット・オブ・アレキサンドリアは、「ゲラニオール」と「リナロール」という香気成分が主体となっています。中でもゲラニオールはバラにも含まれているので、相性は抜群です。ロス パラレスにバラのリキュールを合わせ、ほんのりピンク色をしたLa Paz Sourは、グラスを口に近づけた瞬間、華やかな香りが立ち上る、そんなカクテルです。」
La Paz Sour（ラ パス サワー）
［レシピ］
- シンガニ ロス パラレス アニバーサリーリザーブ／40ml
- 貴腐ワイン／10ml
- バラのリキュール／15ml
- レモンジュース／10ml
- 卵白／1個分
- はちみつ／1tsp
- 月桂樹の葉／1枚
［つくり方］
すべての材料を容器に入れハンドブレンダーで合わせる。シェーカーに移し氷を入れてシェーク。ストレーナーで濾しながらグラスに注ぎ、月桂樹の葉を添える。
高梨 寛実 （たかなし ひろみ）
Bar BenFiddichで鹿山氏の元で研鑽を積み、2017年にBar BenFiddichの2号店として「BAR B&F」がオープン。現在店長を務める。
