パッションフルーツを効かせた昼下がりにふさわしいシンガニ カクテル
「シンガニのクリアさを残したかったので、合わせる副材料にひと手間かけました。副材料はパッションフルーツとカンパリ、牛乳をミルクウォッシュ（清澄）し、パッションフルーツのトロピカルな感じを保ちつつ、液色を透明にしました。見た目と味わいのギャップも楽しめます。」
3pm（スリーピーエム）
［レシピ］
- シンガニ ロス パラレス アニバーサリーリザーブ／40ml
- パッションフルーツのミルクウォッシュ／40ml
- クエン酸／1tsp
［つくり方］
すべての材料をミキシンググラスに入れ、ステアをしてグラスに注ぐ。
清崎雄二郎（きよさき ゆうじろう）
フルーツやハーブなどフレッシュな素材を使ってカクテルをつくるミクソロジー・バーテンダー。自身がオーナーバーテンダーを務める「Bar LIBRE」（池袋）の他、ベトナムのダナンにも同店を展開するなど、グローバルに活躍している。
